Mojito y Daiquirí, dos tragos cubanos entre los 10 mejores del mundo

Si la gastronomía cubana goza de gran popularidad a nivel internacional, la coctelería no se queda atrás. Tragos autóctonos de la Mayor de las Antillas, con más de un siglo de existencia, cautivan a viajeros de todo el mundo. Tan es así que no es nada extraño encontrarse en los más insospechados parajes del orbe, a quienes prefieren darse unos traguitos de los famosos Mojito y Daiquirí cubanos. El Floridita y La Bodeguita del Medio, en La Habana, devienen los mejores sitios para cubrir el paladar con el sabor inconfundible de esas reconocidas bebidas. Escenarios dispuestos a ser descubiertos en una añeja ciudad que ya se acerca a sus primeros 500 años. El mejor cóctel para el verano

Muchos lo reconocen como “el mejor cóctel para el verano”, y es cierto, pues logra apaciguar, con gran efectividad, el calor que se siente en el Trópico. No por gusto surgió en la Perla del Caribe, específicamente en la oriental Santiago de Cuba, la segunda provincia más importante de esa isla. Cuentan que su génesis se vincula a una mina de hierro llamada Daiquirí, cercana a la mencionada ciudad. Los trabajadores del lugar utilizaban el preparado para ”refrescar”, pero no lo habían bautizado con ningún nombre hasta 1900. En ese entonces, fue el ingeniero jefe norteamericano, Jennings S. Cox, quien lo tituló Daiquirí, en honor al sitio donde fue creado. Sin embargo, su popularidad se debe al catalán Constantino Ribalaigua Vert, quien para 1914 empieza a trabajar en el bar restaurante El Floridita, de La Habana Vieja, convirtiéndose después en su dueño e instaurando dicha bebida, entre las ofertas del lugar. Pero, su internacionalización tiene que ver con lo fácil que se prepara y se consiguen sus ingredientes. A ello se le suma, que fue el trago preferido por el escritor norteamericano Ernest Hemingway, quien lo popularizó hasta nuestros días. ¿Cómo preparar el Daiquirí?

Como ya sabe, sus ingredientes son fáciles de conseguir. Solo tiene que tener a la mano azúcar blanca (1 cucharadita), jugo de limón o lima (7.5 ml), ron blanco (45 ml) y hielo. En el caso del Daiquirí Floridita se le adiciona marrasquino (5 gotas) que le aporta un toque especial. Resultado de una elaboración sencilla, el Daiquirí constituye fundamentalmente un cóctel de aperitivo. Una vez vertidos sus ingredientes en una coctelera con bastante hielo, esta se agita y se licua para homogenizar la mezcla y hacer posible que el hielo se escarche. No obstante, hay quienes prefieren usar una licuadora, obteniendo gran éxito en su preparación. La refrescante bebida se sirve en una copa de tipo Martini, la cual es decorada con una rodaja de limón. De esta forma estará listo para contagiar con su exquisito sabor a quienes se

Aunque en La Habana no son pocos los lugares donde consumir Daiquirí, no caben dudas, que la mejor elección está en El Floridita. Y es que su principal atracción, desde hace muchas décadas, se concentra en esa bebida; el coctel a base de ron más ordenado en los bares alrededor de todo el mundo. Llegar a este emblemático bar restaurante es muy sencillo, pues se ubica justo en el inicio del muy conocido boulevard de Obispo, en La Habana Vieja. Próximo al edificio de Arte Universal del Museo Nacional de Bellas Artes, al Hotel Gran Manzana - Kempinskiy a la Plazuela de Albear, El Floridita es recordado como el sitio elegido por Ernest Hemingway, para pasar gran parte de su tiempo en La Habana. Fue el famoso Premio Nobel de Literatura quien bautizó a este lugar, creado desde 1817, como "La cuna del Daiquirí". Y es innegable que su figura, es otro de los atractivos de El Floridita.

TURISMO EN CUBA

La historia de cómo La Bodeguita Del Medio recibió su nombre En 1942, Ángel Martínez compró la pequeña Bodega “La Complaciente” en la calle Empedrado, en el antiguo barrio de La Habana. Renombró el lugar Casa Martínez. Ángel Martínez vendía productos típicos cubanos y, de vez en cuando, servía cena a los habituales. Pero sobre todo, las personas que visitaban la Casa Martínez, estaban allí para tomarse un trago con sus amigos, y saborear un nuevo coctel llamado Mojito, hecho con ron, menta, azúcar, y limón. Este trago era el preferido de muchos de los que visitaban Casa Martínez. En 1949, la cocinera Silvia Torres quien llamaba “la china” comenzo a preparar autentica comida cubana. Muy pronto, la Casa Martínez se convirtió en el centro de la efervescencia cultural de La Habana. Atraídos por el encanto bohemio del lugar, escritores, coreógrafos, músicos y periodistas se reunieron allí en un ambiente de convivencia. Alentado por la necesidad de restaurantes en la Habana Vieja a finales de la década de 1950, el lugar comenzó a servir comida a todos. Entre los primeros clientes estaba Felito Ayon, un carismático editor, que puso a Casa Martínez en el mapa entre sus conocidos por su ambiente, bebidas y comida. Lo que le dió el nombre al famoso restaurante fue la forma en que Felito Ayon solía indicar la ubicación de la Bodeguita a sus amigos, que popularizó la expresión Bodeguita del Medio, todos comenzaron a llamarla así y el 26 de abril de 1950 se adoptó oficialmente el nombre de La Bodeguita del Medio. Numerosos escritores, artistas y celebridades fueron habituales de la Bodeguita: el poeta Pablo Neruda, Gabriel García Márquez, Gabriela Mistral, Agustín Lara, Nat King Cole, Nicolás Guillén, Julio Cortázar, Joan Manuel Serrat, Margaux Hemingway y Salvador Allende. Ernest Hemingway se menciona a menudo pero de hecho no era su lugar preferido, ya que solía visitar el bar “Floridita” según el fundador Ángel Martínez. Actualmente hay una inscripción que dice “Mi mojito en La Bodeguita, Mi daiquiri en El Floridita” de Hemingway en el lugar.